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7-14本日の仕入れ~極上白身!白甘鯛が安い!

本日の仕入れ

徳島 白甘鯛

ここまでこの魚が安いのは初めてかもしれません。釣り人の間でも話題になるほどたくさん獲れているようです。今日はやや小さめで脂はそこそこ。でもやっぱり最高に美味しいです。

愛知 ひめじ

小さな魚ですが旨味がすごいです!皮目の風味と相まって非常に美味しい魚。面倒ですが開いて塩を当てて調理した方が美味しさが引きたちます!ビールのあてに唐揚げ最高~

串本 めっきあじ

本名「かいわり」鮮度抜群の産地直送!これで活け〆さえしてくれてたら!味自体はシマアジにも負けていないと思います!活け〆さえしてくれてたら!

気仙沼 かつお

前回と漁場が変わっているようです。脂は皮目に少しあります。身の色が非常に濃い!いい赤身ですね~。爽やかでしっかりした旨味に脂の甘さとコクが少々。美味しそうです!

淡路 はも

このくらいのサイズが一番美味しそうですね!よく肥えて黄金色!産地も良いですね。祇園さん前ですが価格は落ち着いています。このまま行ってくれればいいんですけどね~

徳島 天然岩牡蠣

養殖ではないので多少中身ばらつきあるかもしれません。殻の形的にはよく身が入ってそうなイイ感じのものばかり。時期的にもハズレは少ないと思います!

北海道 ずわいかに

小さいですが身詰まりいです!なにより「安い!」。身には甘味も旨味もしっかりあります。そして蟹味噌も意外なほどたっぷり。濃厚で美味しいです。

長崎 さざえ

200gアップ!この大きさでこの値段は久々ですね!身の肥え方もいいかなりお買い得さざえです。

明石井元 天然鯛

活けの白身非常に少ないです!安くて美味しいこの鯛は非常に貴重です。今日も宮田さんの選り抜きSP!

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