明石井元 天然鯛
この時期だというのによく肥えて美味しそうな明石の鯛！大きいものよりも700ｇくらいのサイズの方が味がいいです。魚の身の味は食べてるエサによって結構左右されると思うのです。今の明石の鯛が食べているのが「蟹」しかもかなり大量に！それがそのまま、この身の甘みにつながっているんでしょうね！
明石山丸 ひらあじ
極上品です！日本一高いアジは豊後水道の「関アジ」ですがそれよりもこっちの方が好きという人多いでしょうね～身が旨いのは言うまでもなく、脂のりが最高！ｋ3500しているものですが、今日もかなり安くしてもらいました！
三重答志島 さわら
冬場は「トロさわら」で有名な産地。ｋ4000～5000くらいが相場です。さて今日は産地は同じですが時期ハズレ。腹が文字通り「狭腹」ですが、背側がしっかりと肥えて身の張りもよろしい！産卵からしっかり回復してきたとみるべきでしょう。脂は期待していませんが身の旨味はかなりいいのではないでようか？
鳥取ブランド岩牡蠣『夏輝』
明日の特売品です！夏輝の中ではやや小さいサイズですが1個400円！数量限定です！
千葉 かつお
今日は一入りのカツオ（大きくて美味しいもの）はこの産地のこの箱だけ。あとは小さな、そして見た目にもあまり買いたくならないものばかり。気仙沼もあったそうですがｋ1700くらいで、ちょっと急に高くなりすぎてます。10本くらいの中からよく肥えて腹のしっかりしたもの選んで買ってきました。脂はなさそうですが赤身がしっかり濃く、旨味は十分でしょう！