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アジの美味しい季節です!今日は珍しいアジが入荷!

本日の仕入れ

鹿児島直送 おにあじ

こちらの市場に入荷してくることはほとんどない珍しい、産地直送ならではの「おにあじ」。見るからに丸々と肥えた魚体。

ご覧の通り!皮目にびっしりと脂、そして身にもしっかりと脂がのってます!身が赤いですが旨味がすごい!いつものアジとはちょっと違う、脂ののったカツオのような風味と味わいも楽しめるんです!

 

土佐清水 まつだい

パッと見ためは「シーラカンス」に似た魚。あまり市場で見かけることはないですが、本日産地直送にて到着!ものすごい肥え方!パンパンに張った魚体で、まさに「今が旬」という感じですね。上品な身の旨味に、脂のコクが素晴らしい風味を与えています!船上活け〆の最高品質。最高のお刺身をお楽しみください!

 

淡路 あこう

あこう

「どれも美味しい!」と評判の「ハタ系」の魚。クエの仲間ですね!中でもこの「キジハタ」こと「あこう」の美味しさは飛び抜けています!きちんと活け〆されたものを数日寝かせ、旨味を引き出してから薄造り。じんわり甘みがあって最高の逸品!夏を代表する美味し白身魚をぜひ!

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2021-7-29 本日の仕入れ情報 (12 ダウンロード)
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