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奇跡?!の入荷土佐清水直送便。大変貴重な天然魚!

本日の仕入れ

土佐清水直送 おきなひめじ

「潮の流れが速すぎて定置網を上げられない!」今日はほとんどあきらめかけていたのですが奇跡的な入荷!中でも人気のおきなひめじ。チョロンと生やしたひげが何ともかわいらしい珍魚中の珍魚!しっかりとした身の味わいはいかにも天然魚という感じ。さらに皮目は焼くと甲殻類の香り。天然地魚の面白さを知るきっかけとなる魚です。

 

土佐清水直送 あかはた

まず目を引くのがその色鮮やかさ。「あかっぽ」とも呼ばれるように赤がまぶしい魚。水槽で泳がせておくとすごく見栄えがするので、泳ぎはすごく高値が付きます。見た目の派手さとは違い味は堅実そのもの。ハタ科の魚らしい上品で深い味わいに、特に甘味が強く出る魚。熟成させて薄造りが最高に旨い!

 

土佐清水 すぎ

すぎ

なんと14kg!土佐清水より産地直送の『極上すぎ』。産卵期のため腹に子がいるため、やや身は細め。脂も少し落ちているようです。が!この大きさ!持ち前の爽やかさな旨味の奥に、しっかりと深いコクのある旨味を隠し持っています!かんぱちのような青魚ですが、またひと味違う楽しみ方のできる魚です!

土佐清水直送 めいちだい

 

「これ以上美味しい白身魚はいない!」漁師さんの中でもそう思っている方も多いようです!まるで絹のような滑らかな舌触り。しっかりした旨味を感じるその奥に、さらに奥行きにある味わいで常に「最高級魚」として取り扱われています。本日船上神経〆の最高品質!最高の白身魚をお楽しみください!

 

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2021-7-27 本日の仕入れ情報 (11 ダウンロード)
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