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活け〆産地直送!でっかいロウニンアジ。脂のってます

本日の仕入れ

 

鹿児島直送 ろうにんあじ

4kg~8kgまで、大漁のロウニンアジ!今回送られてきたのは4kg台のよく肥えたもの!身にハリがあってパンパン。イメージでは秋=冬に脂がのってくる感じでしたが、この時期にもしっかりと脂があります!適度な酸味が醤油との相性抜群で、お造りにしてかなり美味しい!脂の甘みが濃厚でいくらでも食べられそうです!

土佐清水直送 うめいろ

身の旨味で言えば白身魚の中でもトップクラスの超高級魚!一般的な知名度は低いものの、魚好きの通の間では「これ以上美味い魚はない」との評価もあるほど。ただでさえ美味しい魚ですが、今日はまた素晴らしい肥え方!上品な深い旨味にしっとりと脂があって最高です!

 

土佐ケンケン かつお

「有名なかつおの産地」と言えば一番に名が上がる「土佐」のケンケンカツオ。日戻りで鮮度抜群!丸々と肥えた魚体で皮目にはうっすらと脂のりがあります。カツオらしい適度な酸味が夏らしさを感じさせる!この時期に欠かせない、夏らしい爽やかな美味しさをお届けしています!

土佐清水直送 あかはた

クエの仲間である「ハタ科」の魚らしい上品で深い味わい。ハタ科の中でも特にこのアカハタは甘味をしっかりと感じることができます。しっかりとした身質で、熟成させた薄造りはまさに絶品!身も美味しいですがあらや骨から素晴らしい旨味のあるだしが出るので、煮付けや鍋・唐揚げなんかも超おすすめです!

 

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2021-7-15仕入れ情報 (7 ダウンロード)
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