本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

産地直送はお休み!いちおしはめっちゃ肥えた千葉の天然平目

千葉天然平目本日の仕入れ

千葉 天然ヒラメ

肥え方最高です。少し子が大きめなのは気になりますが、それを吹き飛ばすほどの肥え方。いろんな産地のヒラメがありましたが今日は断トツこの千葉です。縁側もごつい!k2300

2021年3月1日本日の入荷魚

石川 とげくろざこえび

石川とげくろざこ海老

もさ海老で通っていますが、先日入れたのとは別種です。こちらの方がややあっさりした感じ。甘味が強く生だけではなく、焼き・唐揚げでもおすすめ。k1800

淡路 ほうぼう

淡路ホウボウ

淡路のほうぼうは今が最盛期です。子を持ち出しているのでもうすぐ終了だと思います。身の旨味が本当にしっかりした魚です。火を通すと固く締まります。活け〆なので数日寝かした方がだんぜん美味しくなります。k1500

京都本マグロ

京都本まぐろ

京都・石川・富山あたりからくる本マグロがかなりいいです!旨味濃厚、脂もしっかり。そして安い!k2000

北海道 生ホッケ

北海道生ほっけ

冷凍のホッケ開きが人気ですが、やはりこういう生を食べてもらいたい。冷凍特有の渋みがなく、ほっくりした身は上品で旨し。脂は薄そうですが素直においしそう。k700

長崎 白金太刀魚

超有名ブランド太刀魚。今日はやや小さめですが肥え方よく、脂もまずまずありそうです。個人的には塩焼きが一番好きですが、皮目をあぶった造りもいいですねk1800

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