鹿児島 黒むつ
「何これ！」魚に詳しい人が集まる中央市場でも、歓声が上がるほど素晴らしい魚体の「黒むつ」白身魚なのに旨味が非常に濃厚！特に皮を炙って焼き霜造りにすると肉にも負けない味わいに！
香川 本みる貝
２枚貝の王様！とも呼ばれる、激旨・超高級貝！あまりの美味しさと、あまりの漁獲量の低さに超プレミア貝とされていました。希少品です！あわびの荒々しい磯の香りとは対照的。非常に上品ながら、甘味と深い味わいが楽しめます。
北海道 かすべほっぺ
ふんわり不思議食感にジューシーな旨味が人気！北海道でしか獲れない名産品！その正体は「エイ」のほっぺた。産地直送で送ってもらわないと手に入らない関西では希少な食材です！おすすめは唐揚げ。熱々をお召し上がりください！
宮城 黒メバル
釣り物で鮮度抜群！丸ッと肥えた最高の魚体！素朴で深い味わい。染み入るような身の美味しさに特にあらの周りが美味しいので、骨までしゃぶって食べていただきたい魚！今が旬で最高に旨い！
淡路カネマサ トツカアジ
トツカ（十束）とは「１０尾分束ねたくらい美味しい」という意味。同じ淡路産でも、ここのアジはひときわ甘みが楽しめるんです！時期的に脂は少ないですがその分上品な身の味を存分に楽しむことができます。銀座の寿司屋の大将が惚れた極上のアジです！