本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

今年最後のスペシャル魚!長崎直送「天然ヒラマサ」をぜひ!

本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

色んなことがありました。いつもにも増して大変っだった2020年も残すところあと4日。
ほぼなにも入荷が無いことが予想される、最終日に向けて仕掛けはしてあります。

・長崎天然ひらまさ k1000
・明石山丸天然鯛〆 k1600
・淡路活けホウボウ k1400
・和歌山あおりいか k2200
ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

長崎 天然ひらまさ

今年最後の「甲斐氏」直送便!15kg以上の天然ひらまさがざっと数えるだけでも約15本。その中から一番よく肥えて、色艶の良いものだけを2本だけ厳選しました!一本はきょう、残りは今日明日の分として熟成かけておいています。活け〆の素晴らしい身質だからこそできる業。上品な中にしっかり旨味のある極上青魚!

淡路 ほうぼう

今年は異常に入荷の少なかったこの魚。最後にして最高の魚が入って来ました!この魚は肥え方や色艶を判断するよりもまず、「産地」を気にします。産地によって全く風味も味わいも変わるんですよ!今日の「淡路」はトップクラスに美味しい産地。関東ではふぐよりも人気のある白身魚。脂のりはないですがものすごい旨味があるんです!

和歌山 あおりいか

毎年恒例ですが・・年末が近づくにつれ、「生いか」の数は減り、値段もうなぎのぼり!特に今日のように立派なあおりいかは、もはや超高級魚並の価格!それでも「生」にこだわって仕入れるのは、やはり美味しさが全然違うから!ねっとりとした食感にまったり旨味と甘味が楽しめる!多少高くても手に入れる価値があります!

 

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仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

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