本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

極上活け〆カンパチ!熟成により最高に旨味を引き出しています!

本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

鹿児島直送の特別な巨大かんぱち!
活け〆処理が完ぺきだったので数日熟成させてからの納品としています。

・鹿児島天然かんぱち k1550
・香川天然鯛 k1600
・淡路極上カマス k2500
・豊後水道ひらあじ k1650
ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

鹿児島 極上天然かんぱち

魚体も素晴らしいかんぱちでしたが、この身を見て頂きたい!サシのようにキメ細やかやに全身に
しっかりとした脂があり!透明感のある身は鮮度抜群のように見えますが、実は5日ほど熟成させています!きちんと活〆処理してあるので、これでもまだ少し熟成が足りないくらい。それでも驚く程の旨味を引き出しています!

淡路深田水産 極上カマス

今はカマスが美味しい旬の時期!全国各地から美味そうなかますが入荷してきています。がこの「淡路のカマス」は値段も美味しさも別格!しっとりとした身にしっかり脂。旨味と風味がたっぷりの中に、甘味が際立ています!値段は普通のカマスの2倍!美味しさは普通のカマスの5倍はあります!

豊後水道 活け〆ひらあじ

素晴らしい魚体に美味しそうな色と艶!それもそのはず!かの有名な「関アジ」と同じ豊後水道産!豊かな海流が育む極上のアジ!色目の良さからはその味の良さがうかがえます。この色は上品な旨味にたっぷりの甘みがある色。肥え方からは脂のりの良さ。トロのようではないですが全身にしっとりした脂がありそうです!

瀬戸内海の活け物

実は今日も市場への魚の入荷は非常に少ない・・・それでも美味しそうな天然物にこだわって仕入れています!しっかり肥えて旨味のありそうな「いさき7本」・ぼちぼち脂がのりだして来た『寒グレ2本』・旨味がきれいで深く定評のある「淡路のこち2本」。かき集めてこれが全量!

魚の仕入れを中心に・飲食店経営に関するお悩みをズバリ解決!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで!飲食店に関することなら何でもご相談ください!誠心誠意対応させていただいています。

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