本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

久々の甲斐スぺ!活け〆の最高級青魚ヒラマサが入荷!

本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

通常では市場に流通しない極上のヒラマサ入荷!

・長崎天然ひらまさ k1200
・淡路天然鯛 k1600
・京都あおりいか k2000
・鹿児島太刀魚 k1900
ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

ひらまさ

長崎 天然ひらまさ

現地仲買「甲斐氏」によるスペシャルな一本!
これ以上ないだろう!というほど、素晴らしい肥え方!通常流通ではまず見かけないような極上品!さらに活け〆処理もしてあるので身質も上々!時期的に少し脂を落とす時期。この魚らしいスッキリ上品な中に深いコクのある旨味を楽しめます!

たちうお

鹿児島 釣り太刀魚

ここ数年で一番価格が急上昇した魚のひとつ。やはり人気の秘密はその味わい!しっかりとした旨味にそれを上回るような甘味がかぶさりさらに美味い!特に今日は肥え方も最高!かなりの脂のりが期待できます!食べ方としては「塩焼き」が一番!鮮度の良い今日は刺身もおすすめですが、やはり焼き味を付けた「焼き霜」が一番!

あおりいか

京都 あおりいか

冷凍のいかが主流となりつつある今、それでも「生」にこだわり仕入れています!食べれば一目瞭然!美味しさがまるで違います!ねっとり食感に深い旨味としっかり甘味、噛むほどに味わいを増すのが「生」のいかの特徴。今日はイカの王様とも呼ばれる極上あおりいか!旨味の強さではいかの中でナンバーワン!

天然鯛

淡路 天然鯛

まずは市場に到着した全ての鯛の中から、江藤さんが美味しそうなものを買い、その中からさらに選び抜いた厳選中の厳選鯛!とは言え、非常に水揚げが少ない中での厳選品。完全に納得して買ったわけではありません。4~50点の鯛が多く並ぶ中、80点といったところ。100点満点ではないですが十分おすすめです!

魚の仕入れを中心に・飲食店経営に関するお悩みをズバリ解決!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで!飲食店に関することなら何でもご相談ください!誠心誠意対応させていただいています。

タイトルとURLをコピーしました