本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

朝一番の大仕事!大量の魚の中から美味しそうなものだけを厳選!

天然鯛本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

毎日しっかり目利きして、美味しい魚を厳選して仕入れています

・徳島まはた k2100
・淡路天然鯛 k1300
・鳥取勢子蟹 杯450
・鳥取淀江極上さわら k1950
・山口アカヤガラk1100

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

明石天然鯛

淡路 天然鯛

ずらりと並ぶのは全て淡路の天然鯛。箱が2段になっているものもありますから、その数約100尾以上。これは全て北栄水産の藤さんが朝一番に良い鯛だけを集めておいたもの。僕はさらにここから約10尾だけ美味しそうな鯛だけを買っています!厳選中の厳選鯛!ぜひご賞味ください!

まはた

徳島 まはた

「ハタ科」の魚のボス的存在!「ハタ科」と言えば、『くえ』に代表されるように、美味しくて希少で超高級!そんな「ハタ科」を名実ともに代表する魚なんです!しっかりとした身質に上品な甘さ。トロのようなインパクトがあるわけではないですが、味わうほどにじわじわ味ががってくる!魚上級者に好まれています!

あかやがら

山口 あかやがら

身の味わいだけなら、この魚は世界一美味しい魚かも!?奇妙な姿形からは想像できないようなとてもバランスのいいしっかりとした味わい。上品なのにコクがあるんです!一般的にはあまり知られていないのに、高級料亭などに引っ張りタコのため値段は高い!しかし今日はすき間で上手く安く買えました!値段的に普段はお造りでの提供がほとんどですが、今日は違った料理でお楽しみください!

さわら

鳥取淀江 極上さわら

すっかり市場では有名になった超高級サワラ!活け〆・神経抜き・血抜き・腹抜きと、あらゆる仕事の限りを尽くして出荷される超高品質サワラ。サワラは4kgを超えたあたりからグッと旨味が増しますが、今日はあえてやや小さめの3kg台を買い。目利き経験からしてこっちの方が絶対美味しい!

魚の仕入れを中心に・飲食店経営に関するお悩みをズバリ解決!

仕入れ屋橋本
仕入れ屋橋本

美味しい鮮魚貝の仕入れからホームページの作成まで!飲食店に関することなら何でもご相談ください!誠心誠意対応させていただいています。

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