本日入荷商品の一部
身の味の美味しさなら全魚中ナンバーワン！
見た目は奇妙ですが本当に美味しいのがアカヤガラ！
・鳥取アカヤガラ ｋ1000
・熊本やいとがつお ｋ850
・明石二見天然鯛 ｋ1600
・淡路しらさえび ｋ3500
・長崎天然ひらまさ ｋ1200
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
鳥取 あかやがら
僕が大好きな魚のひとつ！ついに今年もこの季節！色鮮やかで口が長～い、だれがどう見ても珍魚。しかしこの魚、身の味がめちゃくちゃいいんです！トロのような脂のりが好まれる傾向にありますが今一度こういう「身が美味しい天然魚』を見直してほしいのです！
熊本 やいとがつお
「かつお」と名の付く魚は色々いますが、その中で最も高級で最も美味しい魚！ほんのり酸味と身の驚くようなしっかりとした味わいのバランス。そして何と言っても脂のりがしっかり！皮の辺りから脂の白と身の赤のグラデーションが美しい！皮を炙ってたたきが一番旨い！
明石二見 天然鯛
「今日は山丸の鯛が無いねん」今の時期、こういう日はあまり鯛を買うのに乗り気にならないのですが・・・今日はその山丸に負けないほどの肥えかた！市場仲買江藤さんが厳選したものの中から、さらに僕がええ物だけ抜いて買ってきたもの。いい勝負すると思います！ちなみに！淡路の鯛は痩せてました。
淡路 しらさえび
秋になるとよく出回るのが『活きた海老』今日はしらさえび！活けではもちろんプリプリの食感が人気！上品な旨味と甘味があって活け造りは非常に人気があります！ちなみにお造りにするとき殻をむいてから身を開いてあげた方が甘味を感じやすいですよ！加熱すると甘味がさらに増すので天ぷらや塩焼きでももちろんおすすめ！