島根 極上天然平目
肥え方最強！ものすごい肉厚！
一番右は比較のために置いた養殖平目。その違いは一目瞭然！ここの平目は春ごろ産卵なので、今がいちばんええ時です！絹のような舌触り・甘味と旨味にあふれた味わい！本当の美味しい平目をお楽しみください！！
対馬 天然ひらまさ
「厳選ですタイ！」福岡の目利き甲斐氏が数十尾という中から選びに選んだ「甲斐スペシャル」！非常に肥え方素晴らしい！時期的に脂は少し落ちるが、身の旨味がすごいんです！20ｋｇと普通では手に入らないような素晴らしい魚！
土佐清水 そうだがつお
今日は特に魚体がいい！脂のりもすごい！
赤身の美味さはまぐろをはるかに超える！そうです！赤身の中で一番旨いとされるのがこのカツオなんです。ただし鮮度が良いのが絶対条件！今日は活け〆＆直送による最高の鮮度と身質！
鹿児島 夢カサゴ
あなたはどの魚が一番好きですか？
と聞かれたら、この魚の名前を出すかもしれません！上品なのに味わい深く、あらや皮の旨味はさらにすさまじい！塩焼きでストレートに楽しむもよし煮付けてあらから出るだしで濃厚な旨味に仕上げても良し！ぜひ一度お試しください！
土佐清水 あおだい
これぞ地魚！天然物らしい奥行きのある味わい！
関西では知られていませんが、九州では非常に人気が高い。地元では必ずといっていいほど、皮目を炙った「焼き目造り」にするそうですが、慣れない方には少し硬いかもしれません。皮を引いて造りにしても深い・・・深～い味わいが楽しめます。じっくり味わうにはもってこいの地魚です！