本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

9月27日 大阪で魚の仕入れ!今日のおすすめ「えびすだい」

明石山丸天然鯛本日の仕入れ

久々の土佐清水直送便!やっぱり魚種が豊富です!

えびすだい

土佐清水直送便 えびすだい

姿形の美しい最高級魚!宝石のように美しくも、凶悪なまでに固いウロコ。その中に隠された身も美しい!旨味というよりは、やわらかな甘みが味わいの特徴。滅多に食べる事ができないのでぜひ!

うめいろ

土佐清水直送便 うめいろ

実はこの魚が今日買った中で一番高い!超高級魚!久々ですね~!漁獲量が少ないので、知名度は低いですがその美味しさを知る方からは絶大な人気を誇る旨魚!まさに知る人ぞ知る!魚好きな方のための魚!

かくとびうお

土佐清水直送便 かくとび

トビウオの中では、この種が一番美味しい!
脂のりはないですが、何と言っても身の味わいがいい!少し塩を当てたり、シートで水分を飛ばすとさらに旨味が引き立ちます。最近人気急上昇です!

明石山丸 天然鯛

本当に、他の産地の鯛とは比べ物にならないほどの味の良さ!安い鯛はいっぱい出回っていますが、それでもあえてこの最高級鯛を買い付けています!
今日は特に物がいい!温度調節が難しく、締まりの早い物もありましたが、状態の良いのだけ厳選しています。

明石さわら

明石山丸 さわら

今市場にならぶ中では一番高いサワラです!
しかしそれにも納得の味わいと脂のり!
ひと口で幸せを感じられるほど、まったりとした上品で優しくもしっかりとした旨味!
水揚げ後の処理も最高なので身質も素晴らしい!

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