本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

8月30日 大阪で魚の仕入れ!今日のおすすめ「極上黒むつ!」

鹿児島熟成魚本日の仕入れ

大雨による時化。市場入荷の魚は非常に少ないです!
直送・熟成・先取り。あらゆる手を尽くして美味しい魚を集めてます

極上黒むつ

鹿児島 黒むつ

水揚げ後すぐを、氷海水でがっちり活け〆した特別な一本。本日で熟成5日目。魚体の色艶がいいのは熟成が完ぺきな証拠!
脂のりが良く、身の旨味が濃厚!特に皮目が美味しい魚なのでぜひ味わって
みてください!

明石山丸天然鯛

明石山丸 天然鯛

市場に通常流通で入荷するものとはひと味も
ふた味も違う!まずが現地仲買がその場で厳選。漁獲量が非常に少ない中、30本送ってくれたもの。さらにその中からやせた物を除いた厳選中の厳選!
たっぷりの海老カニを食べた極上鯛は格別の
味わいです!

明石山丸釣りさわら

明石山丸 釣りさわら

こちらも「山丸水産」さんから直に送って
もらった厳選さわら。さすがの物の良さですがそこからさらに半分まで厳選して入荷!
脂がのって上品なのに濃厚な旨味はさすが!他のサワラの倍の値段も納得!

淡路蛸

淡路 真たこ

ガチガチの筋肉質というよりは、少し水っぽいようにも見えるのが、淡路の蛸の特徴。ここに驚くほどの旨味がつまっているのです!
イメージ通りの優しく柔らかい噛み心地も美味しさのひとつ!日本でもトップクラスの蛸の味!存分にお楽しみください。

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