本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

6-28 本日の仕入れ情報!おすすめは「土佐清水直送 はまだい」など

おなが本日の仕入れ

土佐清水直送!極上ハマダイ

こちらの市場ではまだまだ知名度が低く、バイヤーさんの中でも知らない人がいるくらい。
しかし!地域によってはのどぐろを超えるような人気と知名度。超高級魚として知られる魚!
地魚らしい力強い味わいに、しっとり脂がのって旨味が倍増!超おすすめ魚(´▽`)

石カレイ

千葉 石カレイ

関東では絶大な人気を誇るこのカレイ!
鮮度が落ちると、石と皮から臭いが出るのですぐに処理してしまいます。活け〆しきちんとした処理をした今日のこのカレイ。あっさり上品ながらふくらみと奥行きのある味わい!
夏の白身魚ではトップクラスの美味しさです!

あかはた

土佐便 あかはた

改めてこうして見ると、本当に美しい魚ですね(*’▽’)「くえ」と同じハタ科の魚。中でもこのアカハタは 旨味の中に甘味をしっかりと感じられる旨魚。その旨さは熟成によってどんどん膨らんでいきます!
活け〆神経抜き、丁寧な仕事だからこそできる熟成魚の味わいを楽しんでください。

黒むつ

土佐清水 黒むつ

小さいものは大漁に水揚げがあることがあり、非常に安い時もあります。しかしこれくらい
1kgアップになってくると全国的にも数が少なく「超高級魚」へと一変!特徴な何と言ってもその旨味の濃厚さ!特に皮目が美味しいので、皮を付けたまま料理するのがベスト。ワイルドな味わいをぜひ!

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