本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

10月8日 大阪で魚の仕入れ!今日のおすすめ「極上ひらまさ」

極上ヒラマサ 本日の仕入れ

知らないと損をする!驚きの美味さを持った魚たち!

天然ひらまさ

長崎 活き〆天然ひらまさ

驚きの魚体は28.8kg!大きいだけではなく
とんでもない肥え方をしている極上の一本!
「ブリ御三家」では一番あっさりしている。
という評価のされる魚ですが、ここまでの魚体になると、印象はガラリと変わります。上品なのにしっかりとインパクトのある旨味。市場の有望な若き仲買人がこの美味しさに悶絶してました。

おきなひめじ

土佐清水 おきなひめじ

チョロンと生やしたひげがかわいらしい!
こちらは上品というかワイルドなしっかりと
した味わい!皮目を炙ると甲殻類のような香りがするので、工夫次第で面白く食べられます!

北海道新秋刀魚

北海道 新さんま

ようやく。。。ようやく美味しそうなものが来ました!待ちに待った新秋刀魚。北海道近くに寄ってきたものなので、美味しい餌を食べてふっくら脂のりも◎鮮度も最高です!

明石さわら

明石山丸 さわら

今市場にならぶ中では一番高いサワラです!
しかしそれにも納得の味わいと脂のり!
ひと口で幸せを感じられるほど。他の産地と比べると歴然とした差があります。

明石天然鯛

明石山丸 天然鯛

信用できる仲買さんの場合、時には選別を
お願いすることもあります。今日は北栄水産
江藤スペシャル!
本当に、他の産地の鯛とは比べ物にならない味の良さ!安い鯛はいっぱい出回っていますがあえてこの最高級鯛を買い付けています!

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