初めの2週間は仕入れ代行費用無料!解約金も発生しません。まずはお気軽にお試しください!

天然魚へのこだわりのご紹介。

天然鯛 さかなの仕入れ屋あれこれ

同じ魚でもひと味違う!ワンランク上の魚を見極める目利きの力

天然平目

同じ日、同じ産地から入荷した、同じ種類の魚でも、一尾一尾の様子は全く違うもの。
肥え方や身の張り方など、わずかな差を瞬時に見極め、美味しい魚を選び抜く!

この目でしっかり目利きした魚を買い付ける。当たり前のことのようですが、これがさかなの仕入屋の最大のこだわり!

通常ルートにはない「特別な一本」を手に入れられる信頼の力

活き〆天然ヒラマサ

中央市場にも「特別な一本」が入荷してきます。例えば画像は極上の天然ヒラマサ。そのほとんどは一般には出回らず、ある特定の仲買さんだけが扱うことを許されるのです。
どこでも買えないような素晴らしい魚が頻繁に手に入るのは、その「仲買さん」との信頼関係のおかげ。ほとんど全ての「特別な一本」を優先的に頂いているのです!

バラエティ豊かな地魚・珍魚・高級魚!これが産地直送の力!

うめいろ

うめいろ・えびすだい・ひめだい・あかはた・こばんざめ・おきなひめじ・・・
普通ならお目にかかれない希少な魚の数々!
しかも珍しいだけではなく、現地で活け〆神経抜きされた質の高い魚ばかり!
これもわがまま言って、いいとこばっかり選ばせてもらっています(*´▽`*)
今の所、土佐清水・明石・北海道・五島の直送便があります。

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