本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

7-2 今日は土佐清水便特集! 魚種が多いだけではなく、個性的で美味しい!

あかやがら本日の仕入れ

土佐清水 あかやがら

珍魚中の珍魚も最高の状態でやってきました!鮮度よく2kg近いよく肥えた魚体!
上品ながら深い深~い味わいは通好み!皮目を炙ると香りがぐっと変わるので焼き霜造りも面白いですよ!

すぎ

土佐清水 すぎ

青魚にしては上品な、それでいてしっかりと脂があって甘味が感じられます。洗練された味わいというのはこの魚の事を指すのでしょう

こばんざめ

土佐清水 こばんざめ

頭の吸盤が無ければ「すぎ」とそっくり!?こちらも身の味わいは上品ですが、強烈なトロのような脂!おかげで濃厚ながらさっぱり!

おきざより

土佐清水 おきざより

ダツに似る魚で混同されがちですが、こちらの方が断然うまい!風味と香りが特にいいですね!
小骨が青緑な珍魚中の珍魚!入手困難!

あいぶり

土佐清水 あいぶり

こちらもカンパチに似る魚ですが、全く別種。身質はマナガツオとかに近い感じ、嫌味のないまったりとした味わい。ほとんど獲れることが無いので滅多に食べられませんよ!

いら

土佐清水 いら

ベラの仲間の中では一番旨いと言われる魚。でも。。。
あまりの知名度の低さに全く人気なし( ゚Д゚)
食べたらおいしいのに。。。そんな悔しい魚です。柔らかく上品な味わいの中にほんのり甘味。

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