■市場で出会う、活きた海老の最高峰
大阪湾が誇る特別な海老、「足赤海老（くま海老）」の味噌漬。
市場に並ぶ中でも、特に活きの良い大型のものだけを厳選して仕入れます。
この天然海老ならではのとろけるような甘さと濃厚な旨みを、魚匠自慢の味噌床で最大限に引き出した、まさに至高の逸品です。
■ 鮮度と手間が生む、別格の旨み
このくま海老の味噌漬けの美味しさの秘密は、「鮮度を閉じ込める手間」にあります。
〇活きたまま塩ゆで
市場で仕入れた生きたままの海老をすぐに塩ゆでします。
この工程で、海老の身の旨味をぎゅーっと閉じ込め、プリッとした食感の土台を作ります。
〇一週間の熟成
塩ゆでした海老を、魚匠秘伝の味噌床に約一週間かけてじっくりと漬け込みます。
この長期熟成が、海老の濃厚な旨味と味噌の芳醇な風味を一体化させ、格別の味わいを生み出します。
天然海老が持つ極上の甘みに、味噌のコクが加わったこの味わいは、一般的な海老では決して体験できません。
■ 酒の肴から、晴れの日の彩りまで
そのままお召し上がりいただいても絶品ですが、味噌を軽くぬぐい、トースターなどで表面を焼いていただくと、より香ばしい風味が立ち、美味しさが一層際立ちます。
色鮮やかな仕上がりは、食卓に高級感と華やかさを添えます。
ご自宅での晩酌はもちろん、お祝いの席や大切な方への贈り物としても、きっと喜ばれるでしょう。この贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。
★当店の「魚匠」が目利きし、責任をもって仕立てた本気の逸品を、ぜひご賞味ください。
私が厳選した、今一番美味しい魚を使い、心を込めて作った逸品。その全てを、こちらでご紹介しています↓
【原材料名】
えび（姫路産くま海老）・白荒味噌・酒・味醂・醤油・真昆布（北海道）（一部に大豆・小麦を含む）
【内容量】
3尾（多少大小あり）
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
表面の味噌を拭き取り、そのままでもお召し上がりいただけますが、トースターやフライパンで表面をサッと温めていただくとより香ばしい香りをお楽しみいただけます
（非常に焦げやすいので極弱火・短時間で・トースターなら180℃で約3～5分が目安）