■魚好きを唸らせる、隠れた名脇役
メヒカリは魚体が小さく「食べ応え」では見劣りするかもしれません。
しかしその
・味わいの深さと
・凝縮された旨味は
まさに魚好きを唸らせる隠れた名脇役です。
特に、日本酒の肴としてちびちびと楽しむには、これ以上ない逸品ではないでしょうか。
■ 驚きの脂と「開き干し」のひと手間
メヒカリが持つ最大の魅力は、その驚くほどの脂のりです。
焼けば、身はほろほろっと崩れながらもジューシーで芳醇。
まさに「旨味の塊」といった味わいが口いっぱいに広がります。
〇魚匠のこだわり【開き干し製法】
一般的に丸ごと干されることが多いメヒカリですが、魚匠はひと手間かけて開いてから干し上げます。
この「開き干し」にすることで
・藻塩を身に直接当てることが可能となり
・丸干しよりもぐっと旨味が増した
・濃厚な仕上がりを実現しています。
■ 藻塩と酒の相乗効果を楽しむ
シンプルな塩味によって、メヒカリの旨味は最大限に引き出されます。
・選び抜いた藻塩が持つまろやかな塩気と
・メヒカリの上質な脂との相性は抜群。
ちびちびと身をほぐしながらいただくと、口の中で旨味が濃縮され、特に日本酒との相乗効果は格別です。
秋の夜長に、魚匠の技術で旨味が極限まで高められたこの逸品を、心ゆくまでお楽しみください。
★当店の「魚匠」が目利きし、責任をもって仕立てた本気の逸品を、ぜひご賞味ください。
私が厳選した、今一番美味しい魚を使い、心を込めて作った逸品。その全てを、こちらでご紹介しています↓
【原材料名】
魚（愛知メヒカリ）・藻塩・酒
【内容量】
5尾（できあがり約40ｇ）
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
グリルやトースター、フライパンなどで加熱してお召し上がりください。
（焼き時間の目安は同梱の「美味しい食べ方シート」をご参考ください）
※小さく身が薄い上に、脂のりがすごいので他の魚より焦げやすいです。
極弱火・短時間で、様子を見ながら焼いてください