舞鶴ひらそうだ
ここ最近山口の大きなものがありましたが今日は途絶えました。こちら舞鶴の定置産直。小さいですがなかなかあなどれない物。見た目以上に鮮度感あって肥え方以上に脂ある。そんな感じでは？安いのも魅力的。
串本直送定置イサキ
ここの漁師さんはかたくなに活け〆してくれないです。それでも定置網での鮮度感も良。とくに今日は白身魚が皆無で希少な天然白身。色目はかなり美味しそうですが脂は産地的にちょっと期待できないかも。
長崎カマス
宮城とかに比べると小さく細いのは否めませんが、決して肥えてないわけではない！脂も結構ありそう。長崎のカマスは時期によって味気ない時がありますが、今日のは大丈夫です。
宮城トロめかじき
極上物！脂感スゴイでしょ。さっと炙っても旨いです。
北海道テナガダラ
トウジンのように見えますが別種です。滅多に入荷ない希少魚。こんな見た目ですが、実は身はめちゃ旨。この時期は肝も入ってくるので、肝を溶かし込んだ味噌汁など、肝を汁に溶かしての料理がおすすめです。でも身自体も旨いのでフライとかもいいですね。
長崎甲斐SPひらまさ
見た目はかなり肥えてるのですが、触った感じやや腹が薄いと感じました。それでも今日の入荷の中ではピカ一のでき。そして養殖物より安いという。時期的にもそろそろ終わりではないかと