大分よろいあじ
昨日に引き続きの入荷です。魚体小さいですが身全体にしっとり脂があって旨味しっかり。鮮度がいいということもありますが、アジの割には非常に身質もしっかり。少し手間かかりますがこれはかなりのお値打ち商品です！
大阪湾さわら
網ものですが身質もよさそうです。昨日の夕方獲れたものを直接引っ張った物なので鮮度抜群。エラを外して活け〆処理もされています。漁場からして身の味はいいと思います。
鹿児島金むろあじ
先によろいあじを大量に買った後だったので買えませんでしたが、なかなか物は良いです。めっちゃ肥えて脂のりはかなり良さそう。ｋ1700となかなかの値段。ちょっと身質がゆるそうなので焼き用かな～にしては高すぎですね。まるあじの方が値打アリ。ちなみに久保さんの魚です。
徳島ヨコスジフエダイ
白身少なくちょっと出世しています。今日は少し安くしてもらえましたが今は活けなら軒並みｋ2000くらいの高級魚。大型も美味しそうですが、中～小サイズの物も肥え方非常にいです。春ごろ見られたトロのような脂はないと思いますが、適度な感じで身の味がかえって引き立つ感じでは。