泉州天然こち
あえて小さめのこちを買っているのは「オス」だから。メスでもすでに産卵からは回復していい魚体ですが、オスはさらにいいです！肥え方十分！朝トラックが出る前ぎりぎり寸前まで活け〆せずに泳がし、活け〆～冷やしこみを絶妙のタイミングで出しています。この活けり気に値打ちのある魚なのでぜひ今日中におすすめしてください。
淡路～香川天然鯛
天然鯛の入荷極少量！の中ですが、しっかり肥えたもの買えました。淡路も香川も肥え方すごくよく、魚体も非常に美しく艶やか。夏の鯛は痩せているものが多いですが、今日のは別格です！
石川よこしまさわら
時期によってはさわら以上に脂ののある魚ですが、この時期は前年ながら脂は期待できません。しかしその代り！透明感のあるねっとり・もっちりした独特の極上身質。身自体の旨味が非常に素晴らしい！これだけ肥えてるのでめちゃウマだと思います。
気仙沼遅れてきたカツオ
トラックが出発する寸前、ぎりぎり水揚げ～箱立てに間に合わせたので計量もしていないあわてんぼうのカツオ。なので鮮度抜群！それに肥え方もかなりいいですね。「本当は1入りで立てたかった・・・」時間さえあれば極上の一本として到着していたと思われます。
鹿児島天然シマアジ
すっきりした天然ものらしい天然シマアジ。こちらの方が受けがいいようです。水揚げしてからの処理がいいのでかっちり身質。適度な熟成感が旨味を引き立てています。養殖より安いって信じられますか？！