これが最高の仕事！富山氷見活け〆よこわ
数ある産地・メーカーの中でも最高の品質を誇るよこわです！活け〆神経抜きのおかげで嫌味・雑味が全くなく、よこわならではの上品な旨味を引き立てています。脂があってまったり旨い！これは非常にお値打ち品ですよ！
日本一うまか！長崎太刀魚【白金】
ピカピカの【白金】ブランド太刀魚！
自ら「日本一うまか太刀魚」を名乗るだけあって、その身質に脂のり、身の旨味、どれをとってもトップクラス！確かな選別と水揚げ後の素晴らしい処理のなせる業！ちなみに一般的に「太刀魚は銀色の方が鮮度がいい」と言われていますが、この太刀魚…1週間たってもピカピカの銀色なんです！
これ最高！淡路由良天然平目
前回よりやや小さいもののめえっちゃ肥えた最高の平目！まだまだ子を持ち始めたばかりで、タイミング的には一番美味しい時！しかも産地が淡路の由良という何もかもがいい感じのまさに極上物！味わえば味わうほど美味しい最高の白身魚です！
今からは太平洋の時代！和歌山桜ぶり
ここからは太平洋の天然ぶりの出番です！産地は和歌山や三重など変化しますがどれも品質は良いです。活け〆処理がしっかりされているので鮮度がいいだけではなく身質も最高！今年はすでに脂も結構のってます！ようやく値が下がり始めた旬の魚！
深海が育む旨い魚！室戸地金目
室戸の魚は要チェックです！同じ高知でも漁場が全然違うことが多いです！港のすぐ近くに深い海溝があり、そこで獲れる魚は他の物に比べ脂のりが良かったり、旨味があったりとワンランク上のことが多いです！しかも港が近いので鮮度も抜群！特に金目は沖で泳いでいるものとは段違い！
食べて一番美味しい魚！淡路ほうぼう
一番好きな白身魚！これほど旨味の深い白身魚はそうそういません。ただし産地によって、まれに臭みのある個体がいるので注意が必要。今日は淡路産！これは絶対美味しいです！