大分ツムブリ
活け〆神経抜きの極上ツムブリです！脂のりもいいと思います。やや柔らかい身質も今日はしっかりとしているのでは。最初高いこと言ってましたがすねてたらまけてくれました。
福岡迷いガツオ
網どりなので多少身質はゆるいかもですが鮮度も良く、肥え方もいいです。市場に照らしてたやつは脂ありましたが個体差ありそうです。とにかく安い！安すぎる。
大阪湾さわら
魚自体は明石にも決して負けていません！釣り物ではないですが身質もしっかりしています。肥え方からしてかなり美味しそう！以外にも初めて買った？気がするので身の味と脂の乗り方見ておいてください。
垂水天然鯛
宮田さんが直接漁港に行って買ったものが混じっています。今日はやや小さめですが全体的に肥え方良く美味しそう。
山口アカヤガラ
こちらもはじめｋ2000と言ってたもの。かなり負けてもらっています。個人的に大好きな魚で身の味はトップクラス。歩留まりめっちゃ悪そうに見えますが造り身だけで言うと鯛とそこまで変わりません。頭が料理に使えないのでその分は悪いですが。