これぞ幻の魚！大分とびはた
ぼうずこんにゃくさんの言葉を借りれば「知っていれば学者級」にして「究極の美味」な魚！それに何よりすごい肥え方をしています！多少スレが見られるのが残念ですがその分少し安く仕入れてきました！鮮度よくしっかりした身質。上品で深い味わいで、薄造りの美味しさは天然クエに勝るとも劣りません！
ここだけ特別！和歌山特選サワラ
この時期ですからお腹には大きめの子が入ってきています。他の産地の物はここまで子が大きくなると身がゆるくなり、身質も味わいも落ちてしまうもの。しかし！このサワラだけは特別！最高鮮度で身にはまだ透明感、そしてしっとりして脂も絡んできています。特に皮目を炙った焼き霜造りが最高！まろやかな魚の旨味を存分に楽しめます。
淡路の最高の鯛を隠し持ち！
丸々肥えた最高の天然鯛！毎日のように素晴らしい鯛が仕入れられるのは、仲買さんとの信頼関係のおかげ。私が市場に到着するまでは誰にも触られないように奥の方に隠し持ってくれているんです。市場で最高の鯛を仲買さんが仕入れ、その中からさらに厳選を重ねる！だから本当に美味しい鯛が食べられるんですね～
珍魚！長崎てんぐだい
昔この魚を初めて食べた時、その美味しさに衝撃を受けたのを思い出します！その時は「塩煮」にして食べたのですが、程よい繊維質にほぐれる身質、上品なのに驚くほど深い味わい、そして塩で炊いただけなのにフワッと甘味が広がる～奇妙な見た目から敬遠する方が多い魚ですが・・・一度食べてみないともったいない！
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