土佐清水からの直送便
ここ最近もず～と入荷が止まっていた「土佐清水直送便」何でも「ぶりばっかり獲れてて他の魚は高すぎて買えなかった」そうです。今日はおじさん・うめいろ・ぎんがめあじ・太刀魚といったラインナップ。これからどんどん面白い魚が入荷してきますよ～
淡路 天然鯛
圧倒的な入荷量。福島にある本場市場に大量に入荷した「淡路天然鯛」その中から江藤さんが良いものだけを厳選して北部市場に持って帰ってきてくれた極上物！さらにその中から厳選に厳選を重ねたのが今日の鯛なんです！甘味・旨味がしっかりあって脂のりもいい！本当の美味しい鯛をお召し上がりください！
長崎 甲斐SP 天然ひらまさ
25ｋｇの巨大ひらまさ！大きいだけではない、活け〆血抜きの処理をしっかりされた極上物なんです。現地仲買「甲斐氏」による厳選でやってきた数本の中から、さらに一番肥えたものを選んで買い付けてあります。時期的に脂には期待できませんが、この魚本来の持ち味である「上品であっさりした中に深い旨み」をご堪能していただけます。
富山氷見 するめいか
昔は「安いイカ」の代名詞だったこのイカも、不漁や人気の過熱で今や高級品。刺身の味わいはやや劣るものの加熱料理となると話は別。しっかりとした味わいに適度な歯ごたえ。さらにわたが大きいので塩辛やわた焼きなどが非常に美味！本日「バラスルメ」という規格のため非常に安くしいれることができています！
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