9月19日 大阪で魚の仕入れ！今日のおすすめ「天然カンパチ」

全国的に大しけです！強気の相場ですが品揃えは◎！

人気のカンパチは、養殖物までもが高騰！
天然物はさらに輪をかけて強気の相場です。
２～３日寝かせるとさらに美味しくなりますが魚が少ないのですぐに出番がくるしょうね～

「昔の穴子は臭かった！」
そんなイメージはさっさと捨ててしまってください！脂のり良く、超濃厚な旨味！
「こんなに美味しかったんか！」っと驚きますよ！

今日市場にある物で美味しそうな鯛は、僕が買ったこの１７尾のみ。あとは全部痩せてたり、艶が無かったりでしたね(*´Д｀)
希少な天然活け白身魚です！

「十尾分束ねたくらい旨い」＝「十束」＝「とつか」中でも北淡路のこのアジは、魚の持つ地味が非常に素晴らしいんです！程よい脂のりで甘味あり！そろそろシーズン終了なので今のうちに！

ホタテ同様貝柱を食べる貝。
上品な奥深い旨味はホタテ以上！ほんのり感じるほろ苦さがたまらないアクセント！少し炙ることでまた表情が変わるのでお試しください！