静岡 はがつお
産地によっては金目鯛をしのぐような高級魚であることはあまり知られていません。普通のカツオより赤みが薄く頼りなく見えますが、食べて驚きの旨味！さわらのようなしっとり感に爽やかでしっかりとした旨味があります。特に皮を炙った風味が飛び抜けて素晴らしいので、ぜひ「タタキ」にして召しあがって頂きたい魚です！
北海道 ぼたんえび
伊勢海老と並ぶ最高級海老のひとつ！刺身の旨さは伊勢海老を遥かにしのぐという人も多い極旨海老。身の旨味・甘味のすばらしさは言うまでもありません。そこに濃厚な味噌の旨味！刺身という単純な料理を『極上の味』に昇華させる。少し高いですが絶対に食べて損はありません！
土佐清水 すぎ
なんと14ｋｇ！土佐清水より産地直送の『極上すぎ』。産卵期のため腹に子がいるため、やや身は細め。脂も少し落ちているようです。が！この大きさ！持ち前の爽やかさな旨味の奥に、しっかりと深いコクのある旨味を隠し持っています！かんぱちのような青魚ですが、またひと味違う楽しみ方のできる魚です！
千葉 天然平目
東北・北海道の平目が出回る中、ひときわ目を引く美しさの「千葉産」の天然平目。夏に平目とは意外ですが、この産地だけは期待を裏切りません。ふっくらとよく肥えた魚体。飴色の美しい身色で食べると絹のような滑らかさを感じ、旨味・甘味にあふれています。白身魚人気ナンバーワンの平目、しっかりと良いものをお召し上がりください！
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