同じ魚でもひと味違う！ワンランク上の魚を見極める目利きの力
同じ日、同じ産地から入荷した、同じ種類の魚でも、一尾一尾の様子は全く違うもの。
肥え方や身の張り方など、わずかな差を瞬時に見極め、美味しい魚を選び抜く！
この目でしっかり目利きした魚を買い付ける。当たり前のことのようですが、これがさかなの仕入屋の最大のこだわり！
通常ルートにはない「特別な一本」を手に入れられる信頼の力
中央市場にも「特別な一本」が入荷してきます。例えば画像は極上の天然ヒラマサ。そのほとんどは一般には出回らず、ある特定の仲買さんだけが扱うことを許されるのです。
どこでも買えないような素晴らしい魚が頻繁に手に入るのは、その「仲買さん」との信頼関係のおかげ。ほとんど全ての「特別な一本」を優先的に頂いているのです！
バラエティ豊かな地魚・珍魚・高級魚！これが産地直送の力！
うめいろ・えびすだい・ひめだい・あかはた・こばんざめ・おきなひめじ・・・
普通ならお目にかかれない希少な魚の数々！
しかも珍しいだけではなく、現地で活け〆神経抜きされた質の高い魚ばかり！
これもわがまま言って、いいとこばっかり選ばせてもらっています(*´▽｀*)
今の所、土佐清水・明石・北海道・五島の直送便があります。