★当店の「魚匠」が目利きし、責任をもって仕立てた本気の逸品を、ぜひご賞味ください。
仕入れ屋橋本
私が厳選した、今一番美味しい魚を使い、心を込めて作った逸品。その全てを、こちらでご紹介しています↓
明石山丸天然鯛
内緒にしていましたが、土曜日水揚げがあまりに少なく、ｋ5000円まで上がっていた超高級天然鯛。さすがの年末相場になってきています。他の産地で安いものありましたが、やはりこちらが飛びぬけています。食べているのが海藻の類なので、味の深みという点では全盛期にやや劣ると思いますが、いい鯛です。
鳥取赤碕アコウ
もう見た感じすごくないですか？普段画像では、あまりその魚のすごさが伝わらないのですが、今日は画像でも見て取れるほど素晴らしいです。高いけど。実物はもっとすごかったですよ！高いけど。
福岡釣さわら
「この時期の釣りものサワラがｋ2000円割ることはまず無い」多くの仲買さんがそう思い込んでいる中、あまりに安すぎて『ホンマに大丈夫？』と疑われていたもの。いざ到着してみると、予想通り・・・最高です！例年この時期の福岡さわらはあまり目立つ存在ではないですが、底堅いイメージ。とびぬけていいわけではないが、ハズレは少ない。ちなみに今日は大当たり！明石のさわらより旨そうです！
長崎黒むつ
ただただ美味しそう。大きさもいい感じで、魚型も最高です。