高知天然シマアジ
養殖物のシマアジがどんどん値上がりしています。なので天然ものなんて雲の上の存在のはず！と思っていたらうまい事安くで買えました。しかも１ｋｇアップの最高の魚体！肥え方もよく、脂のりにも味の良さにも非常に期待ができる一本です。
北海道ほたて
ホタテも高騰激しい食材。むき身の貝柱はこの2～3年で倍くらいに上がっています。今日の殻付き活けホタテは、北海道からの直送便。今日の市場では最大級にして、貝柱もしっかりと肥えてると思います。からの大きさに対してのずっしり感がいい感じ！元々1個500円以上するものです。
北海道さめかれい
活け〆の特選サメカレイ。ぬめりもきれいにしてくれているので、見た目からして美味しそう。知名度が低いのが弱点となりますが、脂のりもよく、おすすめして喜ばれるカレイです。
長崎五島つむぶり
連日入荷になります。もちろん個体差はありますが、全体的によく肥えていて、魚形が美しく、脂のりもよさそうです。脂のりとともに、魚体の水っぽさも消え、身自体の味わいも非常によくなるので「脂×身」のおいしさの相乗効果で、最強の青魚と言っても過言ではないでしょう！