冬の味覚の王様、とらふぐ。
その中でも、別格とされる「天然とらふぐ」を、最高の仕立てでご用意いたしました。
天然とらふぐの持つ味わいは、養殖物とは一線を画します。
さらに白子や真子が大きくなる前の、身に栄養をたっぷりと蓄えた、とらふぐ自体が最も美味しい時期の天然ものだけを厳選。
文字通り「旬」の天然とらふぐは
・引き締まった緻密な身質
・噛むほどに広がる豊かで深い味わい
が特徴です。
■熟成と旨味を増幅させる「魚匠特製の醤油麹」
この最高級の天然とらふぐに合わせる「至高の醤油麹」は
①昔ながらの『麹蓋製法』で手造りされる酵素が生きた「生麹」
②伝統的な製法で2年熟成された井上古式醤油
この２つのみを原料とした特別なもの。
この醤油麹に漬け込むことで
・とらふぐの持つ旨味成分はさらに熟成し
・倍増した旨味とふくよかな風味が身全体に浸透します。
■「焼く」「揚げる」加熱してお召し上がりください
●焼く
軽く麹をぬぐってトースターやグリルで焼けば、香ばしさが立ち込め、とらふぐの濃厚な旨みが一気に弾けます。
●揚げる
片栗粉をまぶし約180℃の油で唐揚げに。
油との相性が抜群。
天然とらふぐの身の緻密さが引き立ち、衣の中でジューシーな旨味を閉じ込め、至福の味わいとなります。
最高級素材を最高の手法で仕立てた、まさに極上逸品。
この特別な味わいを、ぜひご堪能ください。
★当店の「魚匠」が目利きし、責任をもって仕立てた本気の逸品を、ぜひご賞味ください。
私が厳選した、今一番美味しい魚を使い、心を込めて作った逸品。その全てを、こちらでご紹介しています↓
【原材料名】
魚（福島天然とらふぐ）・米こうじ・醤油（大豆・小麦含む）
【内容量】
あら含み150～160ｇ
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
表面の麹を 拭き取り、グリルやトースター、フライパンなどで加熱してお召し上がりください。
（焼き時間の目安は「美味しい食べ方シート」をご参考ください）
また、片栗粉をまぶし約180℃の油で揚げていただいても美味しく召し上がれます。