■市場で出会う、活きた海老の最高峰 
大阪湾が誇る特別な海老、「足赤海老（くま海老）」の味噌漬。
市場に並ぶ中でも、特に活きの良い大型のものだけを厳選して仕入れます。
この天然海老ならではのとろけるような甘さと濃厚な旨みを、魚匠自慢の味噌床で最大限に引き出した、まさに至高の逸品です。
■ 鮮度と手間が生む、別格の旨み
このくま海老の味噌漬けの美味しさの秘密は、「鮮度を閉じ込める手間」にあります。
〇活きたまま塩ゆで
市場で仕入れた生きたままの海老をすぐに塩ゆでします。
この工程で、海老の身の旨味をぎゅーっと閉じ込め、プリッとした食感の土台を作ります。
〇一週間の熟成
塩ゆでした海老を、魚匠秘伝の味噌床に約一週間かけてじっくりと漬け込みます。
この長期熟成が、海老の濃厚な旨味と味噌の芳醇な風味を一体化させ、格別の味わいを生み出します。
天然海老が持つ極上の甘みに、味噌のコクが加わったこの味わいは、一般的な海老では決して体験できません。
■ 酒の肴から、晴れの日の彩りまで
そのままお召し上がりいただいても絶品ですが、味噌を軽くぬぐい、トースターなどで表面を焼いていただくと、より香ばしい風味が立ち、美味しさが一層際立ちます。 
色鮮やかな仕上がりは、食卓に高級感と華やかさを添えます。
ご自宅での晩酌はもちろん、お祝いの席や大切な方への贈り物としても、きっと喜ばれるでしょう。この贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。
【魚匠の味噌漬け】大阪湾産「特大くま海老」の贅沢～祝いの席にも花を添える特別な逸品
魚匠の逸品