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7-25本日の仕入れ~花咲蟹・・・実はめっちゃ安い

本日の仕入れ

徳島天然石鯛
めっちゃ肥えた極上の石鯛。まともであればk2500~2800相場です。なぜか一番いい所を銛で突いてるので安いです。被害は最小限。

土佐清水便はまふえふき
これもめっちゃ肥えてます。白子がいました。脂気は少ないですが、徳島の活け物と比べると味がしっかりあります。旨味たっぷり!

明石井元天然鯛
小さめですがよく肥えてるもの多いです。宮田さんが置いてくれてるのでありますが結構人気出てきて取り合いになっています。それにしても長い間いい状態をキープしてくれていますね~

淡路はも
あまり良くない鱧が多い中、ポツンとこれだけ非常に美味しそうでした。そして安い!

気仙沼鰹屋カツオ
このメーカーが一番安心。荷受けが止めてたりしない限りいいものが多いです。気仙沼は脂気もあっていいですね!

三重天然岩牡蠣
岩牡蠣入荷が非常に少ないです。300円台はこのカキだけ。
夏輝・・・一番小さいもので650円。
愛媛養殖…500円

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