長崎すぎ
大迫力！の魚体はなんと8.9ｋｇ！と言っても画像ではなかなか伝わらないのが残念・・・過去最高クラスの肥え方で、脂のりも期待できます。活け〆～氷じめにして熟成させておいたものを、満を持しての本日納品。かなり高いですが・・・
舞鶴さわら
今シーズンかった中では最大級の6.3ｋｇ。全盛期ほどの脂のりにはもう少し届かないと思いますが、これだけの大きさですので、身の味はかなりいいかと思います。濃厚さとコクが一味違ってくるでしょう！
高知白甘鯛
何もかもが値上がり、養殖魚も天然魚も高騰する中で逆行するように本日異常に安かったのがこの魚。私の中では日本最高級魚、のどぐろよりも上だと思っているのですが・・・逆に赤甘鯛は高騰していますので、色目の美しさが重視されているのかもしれませんね。肥え方もよく脂のりもいい感じでしょう！