舞鶴直送おきあじ
人気のアジ！入荷してきたのは昨日ですが、今日を見越して留め置いた物。元々の処理がいいので鮮度感もいいままきれいに止まっています。肥え方よく非常に美味しそう。舞鶴なので安いですが、これが鹿児島など他の産地ならと思うとゾッとします。
山口やいとがつお
鮮度よく美味しそうな魚体。でもちょっと最盛期は過ぎたかなぁ～という感じです。時期ではなくたまたまこの群れがそうなのかもしれませんが。約1.5㎏の魚体ですから相場からするとかなり安いです。脂はやや薄いかもしれませんが、身の味わいだけでも十分おすすめできる魚。
徳島モス
本場ではｋ2200。ついてたらしいです。昨日宮田さんが安くに仕入れてたのでそれは買いませんでしたが、そうでなければ「それでも安い！」と飛びついていたかもしれません。今が一番美味しい時期ではないでしょうか。例年なら年明けるころにちょうど子が大きくなってくるので注意が必要です。白身魚最高峰の味わいを楽しんでもらってください！
島根天然平目
6.1ｋｇ！この画像の平目は同時に入荷していたもので、ちょっと痩せています。一番いものを取り置いてくれてたのを納品していますよ。養殖平目と値段同じという奇跡。（市場相場今養殖でもｋ2600です。安い所で買えればｋ2300）まだまだ子も成長しておらず、身にしっかり栄養があるので美味しいです！
★当店の「魚匠」が目利きし、責任をもって仕立てた本気の逸品を、ぜひご賞味ください。
仕入れ屋橋本
私が厳選した、今一番美味しい魚を使い、心を込めて作った逸品。その全てを、こちらでご紹介しています↓
