本日入荷商品の一部
土佐清水や鹿児島の珍しい魚もいいですが、今日は近場で!
日本が誇る「魚の棚」明石や淡路の魚が色々入荷!旨い!
・明石釣りさわら k1700
・明石井元天然鯛 k1700
・淡路とつかあじ k800
・長崎剣先いか k1800
・室戸ゆめかさご k900
・徳島岩牡蠣 個250円
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
![明石釣りさわら](https://sakana-shiireya.com/wp-content/uploads/2020/08/107336-1024x576.jpg)
明石 釣りさわら
魚へんに「春」と書いてさわら(鰆)。春が旬と思われがちですが、春は産卵を終えたばかり。そこから魚体が回復した今日のさわら。皮の色艶が美味しい時の物に戻っています!肥え方も良くそこそこの脂のりにも期待!
![明石井元天然鯛](https://sakana-shiireya.com/wp-content/uploads/2020/08/107340-1024x575.jpg)
明石 天然鯛
この時期の明石の鯛は別格!他の産地の鯛があまり良くないというのもありますが、それにしても美味しそう!秘密は食べているエサこの時期同時に大漁となる「小エビ」をお腹
一杯食べてるので身の味わいがダントツ!
今日も市場で一番美味しそうなものを厳選!
![淡路とつかあじ](https://sakana-shiireya.com/wp-content/uploads/2020/08/107337-1024x575.jpg)
淡路 とつかあじ
この小さなアジに信じられないくらい旨味が!名前の「十束」は10尾束ねたくらい旨い!という意味のとつか。釣りたてを氷海水で活け〆した鮮度抜群のアジ。大きなものが高値になりますが、このくらいの大きさの方が味が引きしまって美味しいですよ!
![ゆめかさご](https://sakana-shiireya.com/wp-content/uploads/2020/08/107339-1024x575.jpg)
室戸 ゆめかさご
かさごの中でも特に僕が好きな魚です!まず「名前」がいいでしょ!数ある根魚の中でもアラや骨から出るだしの味はトップクラス!煮付けや鍋にしてこれほど美味しい魚はない!身には甘味があって皮にもしっかりとした旨味があり!刺身にするなら湯霜がおすすめ!