本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

市場の入荷だけでは厳しかったですが、産地直送魚が大活躍!

そうだがつお本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

産地直送便に助けられた一日!
今日も市場にはほとんどめぼしい魚は入って来ませんでした。

・土佐清水ひらそうだ k1200
・土佐清水コバンザメ k1500
・土佐清水あかはた k1800
・土佐清水あかいさき k700
・鹿児島クロムツ k1950
・愛媛イサキ k1600
・淡路極旨たこ k1300

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

くろむつ

鹿児島 黒むつ

昨日の大量の水揚げ報告からの産直入荷!2kg前後と一番使い勝手の良い大きさ。そしてこの魚本来の旨味が楽しめるのもこの大きさから!身の旨味もさることながら、皮目の風味は一番ではないかと言えるくらい良い!なので塩焼き・焼き霜造りがおすすめです。

あかはた

土佐清水 あかはた

やや小さめではありましたがしっかりと身が張って美味しそう!クエと同じハタ科。の中ではややあっさりとした味わい。しかし、熟成により甘味が引き出されガラリと印象を変えます。上品な風味を楽しみたい上級者も方にピッタリ!

こばんざめ

土佐清水 こばんざめ

「サメなんて食べられるんですか!」と驚かれることが多いですが、サメは食べられるし、そもそもサメではありません!どちらかというとカンパチ等と近い仲間。これが地元では大人気!脂のりがよく、まず脂の甘みがガンと来て、後から身の旨味が追いかけてくる!今日は特に肥え方がいい!

いさき

愛媛 いさき

産卵後見た中では一番美味しそうないさきです!驚くほど肥えていますが、皮目の質感から見るに脂のりはそれほどないと思います。その代わり身の旨味・皮の風味をしっかりと楽しめるとも言えますね!これだけの肥えかた。餌をしっかり食べているので、味は最高でしょう!

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