本日入荷商品の一部
「北海道でなん回か食べた事あるけど、こんなに大きいのは初めてやわ！」
お客様からも驚きの声をいただいています！幻の蟹が今年は絶好調！
・淡路天然鯛 ｋ1600
・愛媛 よこすじふえだい ｋ1400
・北海道花咲蟹 ｋ1500
・鹿児島極上黒むつ ｋ2200
・鳥取淀江活け〆極上さわら ｋ1900
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
北海道 花咲蟹
ゆがくとこのように鮮明な赤に！花が咲いたようにパッと明るくなるから「花咲蟹」。他の蟹とは明らかに違う風味はまるでロブスターの様。しっかりとした肉質に濃厚な旨味で、北海道ではタラバ蟹以上に人気のある蟹と言われています。非常に漁獲量が少なく「幻の蟹」としても有名。味だけなら毛蟹・たらば・ずわいと並ぶ四大蟹！
淡路 天然鯛
「紅葉鯛」の言葉があるように、秋も鯛の美味しい季節！涼しくなるにつれ美味しそうな鯛が徐々に増えてきた中央市場。今日はその中でも一番！鯛の名産地「淡路物」から、よく肥えて美味しそうなものだけ厳選して買い付けました！深い味わいと適度な脂のりで「白身の王様」にふさわしい味！
鳥取淀江 活け〆極上さわら
このサワラは荷主さんのこだわりがすごいんです！活け〆神経抜き、腹だしによって身質と鮮度は最高の状態に保たれる。その上一尾一尾「脂質計」で脂の量を計り、基準を満たしたものだけを出荷しているもの！中でも今日は４ｋｇを超える大物。このくらいの大きさから旨味の質もぐっとあがる。
愛媛 よこすじふえだい
この魚を知らないなんてもったいない！かなりマイナーな地魚で、市場でもその味を知る人は少ない。あまりの知名度の低さに値が出ない！おかげで毎日安く買うことができています！天然魚らしいしっかりとした味わい。特に皮目の風味がいい！脂もあって非常に美味！