本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

花咲蟹が大人気!特大サイズは非常に希少です!

花咲蟹本日の仕入れ

本日入荷商品の一部

「北海道でなん回か食べた事あるけど、こんなに大きいのは初めてやわ!」
お客様からも驚きの声をいただいています!幻の蟹が今年は絶好調!

・淡路天然鯛 k1600
・愛媛 よこすじふえだい k1400
・北海道花咲蟹 k1500
・鹿児島極上黒むつ k2200
・鳥取淀江活け〆極上さわら k1900

ご紹介している魚はごく一部です

本日のおすすめ

花咲蟹

北海道 花咲蟹

ゆがくとこのように鮮明な赤に!花が咲いたようにパッと明るくなるから「花咲蟹」。他の蟹とは明らかに違う風味はまるでロブスターの様。しっかりとした肉質に濃厚な旨味で、北海道ではタラバ蟹以上に人気のある蟹と言われています。非常に漁獲量が少なく「幻の蟹」としても有名。味だけなら毛蟹・たらば・ずわいと並ぶ四大蟹!

天然鯛

淡路 天然鯛

「紅葉鯛」の言葉があるように、秋も鯛の美味しい季節!涼しくなるにつれ美味しそうな鯛が徐々に増えてきた中央市場。今日はその中でも一番!鯛の名産地「淡路物」から、よく肥えて美味しそうなものだけ厳選して買い付けました!深い味わいと適度な脂のりで「白身の王様」にふさわしい味!

淀江活け〆極上さわら

鳥取淀江 活け〆極上さわら

このサワラは荷主さんのこだわりがすごいんです!活け〆神経抜き、腹だしによって身質と鮮度は最高の状態に保たれる。その上一尾一尾「脂質計」で脂の量を計り、基準を満たしたものだけを出荷しているもの!中でも今日は4kgを超える大物。このくらいの大きさから旨味の質もぐっとあがる。

よこすじふえだい

愛媛 よこすじふえだい

この魚を知らないなんてもったいない!かなりマイナーな地魚で、市場でもその味を知る人は少ない。あまりの知名度の低さに値が出ない!おかげで毎日安く買うことができています!天然魚らしいしっかりとした味わい。特に皮目の風味がいい!脂もあって非常に美味!

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