本日入荷商品の一部
今日はすごすぎる魚がいっぱい入荷！
少し高い物もありますが品質重視で買い付けております！
・明石山丸天然鯛 ｋ1700
・長崎活け〆ひらまさ ｋ1300
・北海道花咲蟹 ｋ1500
・鹿児島極上黒むつ ｋ2200
・鳥取淀江活け〆極上さわら ｋ1900
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
鳥取淀江 活け〆極上さわら
このサワラは荷主さんのこだわりがすごいんです！活け〆神経抜き、腹だしによって身質と鮮度は最高の状態に保たれる。その上一尾一尾「脂質計」で脂の量を計り、基準を満たしたものだけを出荷しているもの！中でも今日は４ｋｇを超える大物。このくらいの大きさから旨味の質もぐっとあがる。
鹿児島 黒むつ
過去何度も仕入れた中でも最大級の16ｋｇ！まさにモンスター級の極上黒むつ！
でかいだけではなく、肥え方も非常にいい！脂もしっかりありそうです！見た目のとおり、ワイルドな旨味が自慢の魚ですが、皮目にしっかり脂があるときは炙るとまるで肉のように濃厚な美味しさが楽しめます！
五島 極上ヒラマサ
こちらも明石の仲買による現地特選直送品。
現地仲買、甲斐氏による厳選極上の１本！今日はまたガラリと魚体も肥え方も色艶も変化！ほぼほぼ全盛期の頃に近い仕上がりです！上品でしっかりとした旨味に甘い脂がからまると「こんなに美味しい魚ておるんや！」と思わず感動！いよいよこのシーズンがやってきましたね！
明石山丸 天然鯛
明石でもかなり鯛の水揚げがあったようですが、大量の中から本当によく肥えて美味しそうなものだけをまず現地の仲買さんが厳選して別ルートで直送。さらにその中から「スゴイ！」やつを僕が厳選して納品しています！これは本当に日本一旨い鯛と自信を持っておすすめします！