本日の仕入れ!おすすめ・特売情報

産地直送の強み!市場に魚が少なくても豊富な魚種!

さわら本日の仕入れ
ひらまさ

対馬 厳選ひらまさ

何十尾、いや、何百尾という中での頂点に立った厳選魚福岡の目利き「甲斐氏」によるスペシャルな一本!『脂のり」はブリなどには敵わないものの、その旨味!恐ろしいほどの身の旨味は、食べる人をうならせる!天然物最高!って思わず言っちゃいそうです!

さわら

鳥取淀江 極上さわら

他の産地にはない、ちょっと特別なサワラ!
脂質計により基準をクリアした、脂のりの良い物だけを厳選。さらにそれを船上活け〆血抜き&えらもハラワタもきれいに掃除して即出荷!他のサワラの倍ほどの値段ですが、あまりに美味しいのでこれしか買ってません!

おきなひめじ

土佐清水 おきなひめじ

見た目だけでなく味も面白い珍魚!
鮮やかな赤い魚体。これほど美しいものも久しぶり!肥え方も最高!しっかりとした旨味に加え皮目を炙ったら、甲殻類のような香りがするんです!珍しい魚が好きな方はぜひ!

あかやがら

土佐清水&長崎 あかやがら

上品で最高の身質!なのに旨味とコクもすごいんです!見た目のインパクトも強烈ですが、味のインパクトはもっと強烈かもしれません!『脂のり』がもてはやされますが、これはそんな世界観をガラリと変えてしまうほどの一本!今日からあなたも天然魚好きになってしまいます!

くえ

長崎 天然くえ

待ってました!最高の一本!
あまりに水温が下がるこの時期は動きが鈍るため水揚げ量が激減。痩せたものは数本見かけましたが全てスルーしてこの時を待っていました!ただ今氷温にて熟成中!

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