兵庫活け〆目鯛
久々の入荷！めっちゃ肥えた極上のメダイ。9.5ｋｇの特大魚。太平洋側のこの魚はあまり脂のあるイメージは無いですが、日本海側でしかもこの寒くなる時期には良い脂がのってきます。味は嫌味のない万能選手的なもの。しかしこれが軽く昆布締めしたりして、水気を抜いてあげると豹変します。このクラスの相場は今k1800くらい。セリに出たのでめちゃ安です。
宮城さわら
鮮度よくカチカチ。これだけくっきり網の跡が残っているのに身質もいいというよくわからない魚。それにしてもよく肥えて美味しそうです！明石のサワラが相変わらず高値で突っ走ってますが、そっちより全然美味しそう！やや高値ですが歩留りがいいです。
山口活け穴子
k4000円ついてますよ～めちゃ安でしょ。
長崎ツムブリ
明らかに魚体変わってきました！ここまでくると外からでもその良さが分かりやすい！もともと身の旨味は青魚の中でもトップクラスと言われる魚。そこにしっかりと脂のコクと甘味が加わるので、極上の味わい！これもｋ1500円相場ですが・・・実は昨日の残しに難癖付けてまけてもらいました。江藤さんゴメンナサイ。
長崎天然ひらまさ甲斐
こちらも昨日から置いといたとっておきの一本。何も入荷のない市場でしたが安くて良いもの揃いました。