本日入荷商品の一部
土佐清水や鹿児島の珍しい魚もいいですが、今日は近場で！
日本が誇る「魚の棚」明石や淡路の魚が色々入荷！旨い！
・明石釣りさわら ｋ1700
・明石井元天然鯛 ｋ1700
・淡路とつかあじ ｋ800
・長崎剣先いか ｋ1800
・室戸ゆめかさご ｋ900
・徳島岩牡蠣 個２５０円
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
明石 釣りさわら
魚へんに「春」と書いてさわら(鰆)。春が旬と思われがちですが、春は産卵を終えたばかり。そこから魚体が回復した今日のさわら。皮の色艶が美味しい時の物に戻っています！肥え方も良くそこそこの脂のりにも期待！
明石 天然鯛
この時期の明石の鯛は別格！他の産地の鯛があまり良くないというのもありますが、それにしても美味しそう！秘密は食べているエサこの時期同時に大漁となる「小エビ」をお腹
一杯食べてるので身の味わいがダントツ！
今日も市場で一番美味しそうなものを厳選！
淡路 とつかあじ
この小さなアジに信じられないくらい旨味が！名前の「十束」は10尾束ねたくらい旨い！という意味のとつか。釣りたてを氷海水で活け〆した鮮度抜群のアジ。大きなものが高値になりますが、このくらいの大きさの方が味が引きしまって美味しいですよ！
室戸 ゆめかさご
かさごの中でも特に僕が好きな魚です！まず「名前」がいいでしょ！数ある根魚の中でもアラや骨から出るだしの味はトップクラス！煮付けや鍋にしてこれほど美味しい魚はない！身には甘味があって皮にもしっかりとした旨味があり！刺身にするなら湯霜がおすすめ！