本日入荷商品の一部
産地直送便に助けられた一日！
今日も市場にはほとんどめぼしい魚は入って来ませんでした。
・土佐清水ひらそうだ ｋ1200
・土佐清水コバンザメ ｋ1500
・土佐清水あかはた ｋ1800
・土佐清水あかいさき ｋ700
・鹿児島クロムツ ｋ1950
・愛媛イサキ ｋ1600
・淡路極旨たこ ｋ1300
ご紹介している魚はごく一部です
本日のおすすめ
鹿児島 黒むつ
昨日の大量の水揚げ報告からの産直入荷！2ｋｇ前後と一番使い勝手の良い大きさ。そしてこの魚本来の旨味が楽しめるのもこの大きさから！身の旨味もさることながら、皮目の風味は一番ではないかと言えるくらい良い！なので塩焼き・焼き霜造りがおすすめです。
土佐清水 あかはた
やや小さめではありましたがしっかりと身が張って美味しそう！クエと同じハタ科。の中ではややあっさりとした味わい。しかし、熟成により甘味が引き出されガラリと印象を変えます。上品な風味を楽しみたい上級者も方にピッタリ！
土佐清水 こばんざめ
「サメなんて食べられるんですか！」と驚かれることが多いですが、サメは食べられるし、そもそもサメではありません！どちらかというとカンパチ等と近い仲間。これが地元では大人気！脂のりがよく、まず脂の甘みがガンと来て、後から身の旨味が追いかけてくる！今日は特に肥え方がいい！
愛媛 いさき
産卵後見た中では一番美味しそうないさきです！驚くほど肥えていますが、皮目の質感から見るに脂のりはそれほどないと思います。その代わり身の旨味・皮の風味をしっかりと楽しめるとも言えますね！これだけの肥えかた。餌をしっかり食べているので、味は最高でしょう！