天然平目
最高のぷりぷり感に旨味がたっぷり！
どこからどう見てもよく肥えて最高の天然平目！今日は淡路と島根から、厳選して買い付けています！瀬戸内と日本海、全く離れた海なのに、どちらも甲乙つけがたい！今一番食べてほしい白身魚。本物の天然物の美味さに出会えます！
長崎 すじあら
身の美味さなら天然クエより上！
上品さの中に、奥深いしっかりとした味わい。特に甘みを強く感じます。沖縄では
「アカジーミーバイ」日本最高級の魚のひとつ！今日は６㎏を超える魚体。最高の状態の物を氷温熟成させ、最大限に旨味を引き出してあります
姫路 くま海老
とれとれピチピチ！活きたまま調理するので
旨さが違います！天然海老の強い旨味！造りのぷりぷり感か？加熱した甘味の強さか？どちらも捨てがたい！
鳥取淀江 極上さわら
日本一美味しいサワラです！
他の産地には真似できない、船上活け〆＆血抜きの高い技術！脂質計で脂のある物だけを選別した、まさに「選ばれしサワラ」。さらに十数本の中から一番美味しそうなものを僕が選んできています！とろけるような旨さがたまりません！