福井ひらそうだ
だんだんとその美味しさが広く知られるようになってきています。価格急上昇も仕方ないかもしれません。鮮度落ちが早いので、地元での消費しかなく、ほとんどが産直でしか手に入りませんでしたが、このところぽつぽつ市場便でも良いものが入るようになっています。赤身の味わいは随一のもの！まだ脂は薄めですが、もう少し涼しくなるとトロのような脂が出てくると思います。
和歌山白アマダイ
日本が誇る最高級魚。色鮮やかな「のどぐろ」「きんき」の価格高騰がえらいことになっていますが、味では決して負けないこの魚がこの値段なのは驚きです。ちなみに本日のどぐろｋ11000円です。しっかり魚体もあって肥え方もよく、脂ものっているでしょう。時期によっては3倍以上の値段が付きますよ。
串本メッキアジ
美味しいアジです！本当にシマアジにも負けないくらい。しかしながら活け〆ではないので、鮮度落ちの早さは否めません。やや高値を走っていますが、まだまだ安いと思います。